きゅうりアイスの画像

きゅうりアイス

材料(1〜2人前)
きゅうり1本
バニラアイス1個(190ml)
小さじ1/3
オリーブオイル大さじ1
  1. きゅうりは3mm程度のみじん切りにして、塩をふり、なじませておく。
  2. 5分程したらキッチンペーパー等で水気を切り、バニラアイスと混ぜる。シャリシャリ系のアイスがオススメ。仕上げにオリーブオイルをかけるとさらに美味しい。
きゅうりボートの画像

きゅうりボート

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
ミニトマト2個
モッツァレラチーズ30g
ミント1枚
  1. きゅうりは縦半分にカットし、ミニトマトは輪切りスライスにしておく。
  2. カットしたきゅうりにトマトとモッツァレラチーズを交互にのせてミントを飾れば出来上がり。
    お好みでボイルえびやアボカドをのせても美味しい。
ひとくちきゅうりの画像

ひとくちきゅうり

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
イクラ30g
ツナ40g
マヨネーズ適量
  1. きゅうりは1cm幅の輪切りにしておく。ツナとマヨネーズは混ぜ合わせておく。
  2. カットしたきゅうりの上にイクラとツナマヨネーズをお好みでのせて出来上がり。
きゅうりロールの画像

きゅうりロール

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
生ハム適量
人参適量
  1. きゅうりは縦半分にカットし、さらにスライサーで薄くカットする。
  2. 人参は細かくみじん切りにし、①のきゅうりで生ハムと一緒に巻きつける。
きゅうりピンチョスの画像

きゅうりピンチョス

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
うずら卵3個
ミニトマト3個
  1. きゅうりは1cm幅の輪切りと、スライサーで薄くカットしておく。
  2. うずら卵は茹でて冷ましておき、ミニトマトとうずら卵は半分にカットする。
  3. カットした①と②を串で順番にさして盛り付ける。
セビーチェの画像

セビーチェ

材料(2人分)
新たまねぎ1/2個
カラーピーマン1/2個
きゅうり1/2本
アボカド1/2個
タコ80g
エビ4尾
レモン(果汁)1/2個
塩・胡椒適量
オリーブオイル大さじ2
ニンニク1/2片
パプリカパウダー適量
クミン少量
  1. 新たまねぎ等の具材を0.5〜1cmの角切りにしボウルに入れる。
  2. ボウルにレモン果汁、塩・胡椒、すり下ろしたニンニク、クミン、オリーブオイルをかけて和える。
  3. 器に盛り付け、パプリカパウダーをまぶして完成。
たまたまミニトマトのカプレーゼの画像

たまたまミニトマトのカプレーゼ

材料(1〜2人分)
完熟きんかん たまたま8個
ミニトマト8個
モッツァレラチーズ適量
オリーブオイル適量
適量
イタリアンパセリ適量
  1. 半分にカットした完熟きんかん、ミニトマトの切り口に合わせてモッツァレラチーズを球状にし、器に盛り付ける。
  2. 塩とオリーブオイルで味付け、パセリを飾って出来上がり。
たまたまと蒸し鶏ペーストのブルスケッタの画像

たまたまと蒸し鶏ペーストのブルスケッタ

材料(1〜2人分)
完熟きんかん たまたま4個
鶏胸肉200g
マヨネーズ120g
リンゴ酢大さじ1
バケット適量
  1. 20分蒸した鶏胸肉をフードプロセッサーで細かくして、マヨネーズとリンゴ酢を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 軽くトーストしたバケットに①と細かくカットしたたまたまをトッピング。
たまたまチョコフォンデュの画像

たまたまチョコフォンデュ

材料(1〜2人分)
完熟きんかん たまたま適量
板チョコ100g
生クリーム50g
ブランデー大さじ1
  1. 刻んだ板チョコ、生クリームを合わせて湯せんで溶かし、ブランデーを加え、たまたまをディップして食べてください。
たまたまオールドファッションの画像

たまたまオールドファッション

材料(1人分)
完熟きんかん たまたま2個
カルパドス45ml
オレンジビターズ1dash
角砂糖1個
  1. 冷やしたロックグラスに角砂糖を入れ、オレンジビターズを振り、氷を加える。
  2. カルパドスを①にそそぎ、カットしたたまたまを入れる。
たまたまパウンドケーキの画像

たまたまパウンドケーキ

材料(1〜2人分)
完熟きんかん たまたま80g
バター100g
砂糖50g
2個
小麦粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1
  1. 刻んだたまたまと全ての材料を混ぜ、型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼きます。
ヘルシーパーティーフードの画像

ヘルシーパーティーフード

材料
完熟きんかん たまたま適量
バケット適量
クラッカー適量
きゅうり適量
チーズ適量
生ハム適量
  1. お好みのサイズにカットした材料をバケットやクラッカーを土台に串で固定して盛り付ける。
ほうれんそうのポタージュの画像

ほうれんそうのポタージュ

材料(1〜2人分)
ほうれん草1束(300g)
(冷凍ほうれん草は200g)
玉ねぎ1/2個
ベーコン1枚
オリーブオイル大さじ2
200cc
コンソメ1個
牛乳または豆乳400cc
小さじ1/2
胡椒適量
  1. ほうれんそうは茎と葉っぱに分けて5cmくらいにカット、玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mmにカットする。
  2. 鍋にオリーブオイル、ほうれん草の茎、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたらほうれんそうの葉とベーコンも入れて炒める。
  3. お水とコンソメを②に加えて10分ほど煮てからミキサーにかけ、鍋に戻す。
  4. 牛乳を加えて塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
日向夏のカップサラダの画像

日向夏のカップサラダ

材料(2人分)
日向夏2個
カニカマ適量
お好みの野菜適量
オリーブオイル大さじ2
適量
胡椒適量
  1. 日向夏は上から1/4くらいのところを切り中身をくり抜く。くり出した中身はほぐしておく。
  2. ほぐした日向夏とお好みの野菜、カニカマを①のカップに盛りつける。
  3. 日向夏果汁、オリーブオイル、塩胡椒でドレッシングを作り振りかけて出来上がり。
日向夏と旬の魚のカルパッチョの画像

日向夏と旬の魚のカルパッチョ

材料(1〜2人分)
日向夏1個
完熟きんかん たまたま2個
白身魚100g
マヨネーズ適量
A:日向夏の絞り汁大さじ2
A:白だし小さじ1/2
A:粒マスタード小さじ1
オリーブオイル適量
塩胡椒お好みで
  1. 日向夏は外皮を薄く剥き、3/4個分は白皮をつけたままいちょう切りにし、1/4個分は果汁を絞る。
  2. たまたまは外皮を薄く剥き千切りにし、白身魚は薄く削ぎ切りにする。
  3. カルパッチョソースは①の絞り汁とAを合わせておく。
  4. お皿に①のいちょう切りの日向夏を並べ上からマヨネーズをかけ、さらに上に白身魚を重ねていく。
  5. 数回④の順番を行い、最後に②を散らしてソースとオリーブオイルをかけて出来上がり。
黒皮かぼちゃのフォンデュの画像

黒皮かぼちゃのフォンデュ

材料(2〜3人分)
シュレッドチーズ300g
豆乳(または牛乳)100cc
白ワイン50cc
片栗粉7g
にんにく1片
黒皮かぼちゃ等の野菜適量
  1. ボウルにチーズを入れ、片栗粉をまぶし手で全体に混ぜておく。
  2. フォンデュ鍋(土鍋でも良い)の内側に、半分に切ったにんにくをすりこみ、白ワインを入れ、沸騰させる。
  3. 鍋を弱火にして、豆乳と①のチーズを少しずつ加え木ベラでよく混ぜる。
  4. チーズが完全に溶ければ出来上がり。くり抜いた黒皮かぼちゃを鍋の代わりにしてもカワイイ。