QuickEasy Recipes

お手軽だけど美味しい！見た目もバッチリな簡単クイックレシピ

ピーマンの肉詰めの画像

ピーマンの肉詰め

材料(2人分)
ピーマン6個
玉ねぎ1/3個
合挽き肉150g
パン粉大さじ2
卵1個
塩小さじ1
胡椒少々
★トマトケチャップ大さじ3
★中濃ソース醤油大さじ1
サラダ油大さじ1
  1. ピーマンは横切りにしてヘタと種を除く。
  2. ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、合挽き肉、パン粉、卵、塩、胡椒を練り混ぜ合わせ、等分して①のピーマンにきっちり詰める。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、②のたねの面を下に並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、Aと水1/4カップを加え、蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにした後、蓋を取り残った肉汁を煮詰めてタレにする。
ウィンピーの画像

ウィンピー

材料(2人前)
ピーマン4個
ウィンナー8本
とろけるチーズ40g
マヨネーズ適量
パセリ適量
  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。
  2. ウィンナー、マヨネーズ、とろけるチーズを①にのせ、オーブントースターで8〜10分焼き、パセリをかける。
きゅうりのデトックスウォーターの画像

きゅうりのデトックスウォーター

材料
きゅうり1本
レモン数枚
水適量
ミント適量
  1. 材料と容器をよく洗う
  2. ピーラーで縦に薄切りにしたきゅうりと、スライスしたレモンを容器に入れ水で満たし、冷蔵庫で冷やす。
ピーマンガパオライスの画像

ピーマンガパオライス

材料(2人分)
ピーマン緑2個・赤1個
豚ひき肉200g
玉ねぎ1/2個
にんにく1かけ
卵2個
バジル10枚
★豆板醤小さじ1/2
★ナンプラー(または白だし)大さじ1
★醤油小さじ1
★オイスターソース小さじ1
★砂糖小さじ1/2
★油小さじ2
黒胡椒少々
  1. フライパンにごま油をひいて、にんにくと豆板醤を炒める。
  2. 香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加え軽く炒めてから豚ひき肉を加え、全体に火が通ったら★を加える。
  3. ピーマンとバジルを②に加え、軽く炒めたらご飯に添え、目玉焼きをのせて、仕上げに黒胡椒をふる
きゅうりの塩昆布和えの画像

きゅうりの塩昆布和え

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
塩昆布6g
白ごま小さじ1
  1. きゅうりを一口大の大きさに切る。
  2. 切ったきゅうりと塩昆布を和えて白ごまをふりかける。
きゅうりトーストの画像

きゅうりトースト

材料(1〜2人分)
きゅうり1本
食パン2枚
バター適量
黒胡椒少々
オリーブオイル大さじ2
  1. パンにバターを塗りトーストする。(少し多めに塗ると美味しい)
  2. ピーラーで薄切りにしたきゅうりをパンにのせ、黒胡椒をふり、オリーブオイルをまわしかける。
たまたまミニトマトのカプレーゼの画像

たまたまミニトマトのカプレーゼ

材料(1〜2人分)
完熟きんかん たまたま8個
ミニトマト8個
モッツァレラチーズ適量
オリーブオイル適量
塩適量
イタリアンパセリ適量
  1. 半分にカットした完熟きんかん、ミニトマトの切り口に合わせてモッツァレラチーズを球状にし、器に盛り付ける。
  2. 塩とオリーブオイルで味付け、パセリを飾って出来上がり。
たたききゅうりの画像

たたききゅうり

材料(1〜2人前)
きゅうり1本
A：オイスターソース小さじ1
A：ごま油小さじ1
A：白ごま小さじ1/2
A：塩小さじ1/2
A：鷹の爪適量
  1. きゅうりをめん棒で叩いて一口大にする。
  2. ビニール袋にきゅうりとAを入れて袋ごと揉み、なじませて器に盛る。お好みでラー油を加えても美味しい。
たまたまオールドファッションの画像

たまたまオールドファッション

材料(1人分)
完熟きんかん たまたま2個
カルパドス45ml
オレンジビターズ1dash
角砂糖1個
  1. 冷やしたロックグラスに角砂糖を入れ、オレンジビターズを振り、氷を加える。
  2. カルパドスを①にそそぎ、カットしたたまたまを入れる。
ミニトマトとカラーピーマンのマリネの画像

ミニトマトとカラーピーマンのマリネ

材料(2〜3人分)
カラーピーマン(黄・赤)各1個
ミニトマト12個
オリーブオイル大さじ1
酢大さじ1
塩小さじ1/2
バルサミコ酢小さじ1/2
バジル適量
  1. 保存容器にミニトマト、オリーブオイル、酢、塩、バルサミコ酢を入れ30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。時おり底に溜まったマリネ液を絡める。
  2. 寝かせている間にカラーピーマンはグリルなどで焼く。
  3. 焼きあがった②を器に移し、①をかけて出来上がり。
塩日向夏の画像

塩日向夏

材料
日向夏適量
塩適量
  1. 煮沸消毒した瓶に、洗ってカットした日向夏→塩→日向夏→塩の順番で入れます。
  2. 密封して、１日１回瓶を逆さにし全体を混ぜます。
  3. 常温で１ヶ月、冷蔵庫なら２ヶ月程度は保存できます。
完熟マンゴーの豆乳ラッシーの画像

完熟マンゴーの豆乳ラッシー

材料(1杯分)
豆乳100ml
プレーンヨーグルト大さじ1
完熟マンゴー1/2個
  1. 材料をミキサーですべて混ぜ合わせる。
ミニトマトのマリネの画像

ミニトマトのマリネ

材料(2人分)
ミニトマト10〜15個
酢大さじ1
レモン汁大さじ1
オリーブオイル大さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4
胡椒少々
  1. ミニトマト以外の材料を混ぜ合わせマリネ液を作る。
  2. 半分にカットしたミニトマトと①を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
黒皮かぼちゃのナムルの画像

黒皮かぼちゃのナムル

材料(1〜2人分)
かぼちゃ1/4個
もやし1袋
塩小さじ1
ごま油小さじ2
いりごま少々
  1. かぼちゃは細い千切りにして半量の塩とごま油で和える。
  2. もやしはサッと下茹でして水気を切り、残りの塩とごま油で和える。
  3. かぼちゃともやしを合わせ器に盛り、いりごまを振りかける。
ほうれんそうと里芋の簡単グラタンの画像

ほうれんそうと里芋の簡単グラタン

材料(2人分)
ほうれんそう100g
里芋200g
ホワイトソース280g
とろけるチーズ50g
  1. 里芋はレンジで4分加熱しマッシャーなどで粗めに潰してホワイトソースと混ぜ合わせておく。
  2. 耐熱皿に①とほうれんそうをのせ、上からとろけるチーズをのせる。
  3. オーブントースターで8分加熱してチーズの表面に焼き色がついたら出来上がり。