食物繊維

■主成分は炭水化物ですが、一つ一つの実を包んでいる皮には食物繊維を多く含んでおり、整腸作用による便秘の予防・解消などの働きがあります。

不飽和脂肪酸

■リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸は、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化の予防、改善に効果があるといわれています。

■スイートコーンは、皮がしっとりしていて、パサついていない新鮮なものを選びましょう。時間が経過するにつれ、糖度が低下するため、保存する場合は、出来るだけ早く加熱し、冷凍庫で保存するとよいでしょう。