クエン酸

■レモンやライムなど柑橘類に多く含まれる爽快な酸味を持つ酸で、糖質のエネルギー代謝に大切な成分です。疲労回復効果があり、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを吸収しやすくする働きがあります。

■表面にハリとつやがあり、緑色が鮮やかなものを選びましょう。保存する際は、乾燥しないようにポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。